泉州市水利水电协会 (http://www.qzslhx.com)|养生帮你治未病

特邀嘉宾中国中医科学院西苑医院教授周文泉长春中医药大学养生研究所研究员于雅婷

周文泉于雅婷
	●2000多年前的《黄帝内经》指出：“圣人不治已病治未病。” 　　●20世纪初，爱迪生曾说：“未来的医生将不再给病人药物，而是引导病人关注饮食结构、饮食的保养及疾病的起因和预防。” 　　●科学养生，多数人一生健康，寿命延长，无疾而终不是奢望。　　养生就是保养生命　　养生，又称摄生、道生、养性、卫生、保生、寿世等，最早见于《庄子》内篇。所谓生，就是生命、生存、生长；所谓养，即保养、调养、补养。养生，就是保养生命的意思。　　生活细节就像螺丝帽有句儿歌的歌词是这样的：“螺丝帽虽然小，祖国建设离不了。 ”其实，每个生活细节就如同一颗颗螺丝钉和螺丝帽，稳固着我们的健康；多一颗是累赘，少一颗影响整体健康。虽然这种不良影响可能需要10年、20年或30年才能明显地显现出来，但这种影响却难以逆转。正应了那句老话：后悔药没处买！　　养生之道道法自然所谓道法自然，是说生活的细节应当符合大自然和人类的生命节律。中医养生学倡导人们仔细处理日常生活中的每个细节以养生，包括对健康的认识、理解、执行是否恰当、周到，涉及各个养生侧面。比如吃饭、睡觉、运动（劳动）、思想是我们生活离不开的因素，就像全自动洗衣机离不开进水管、排水管以及电源一样。　　用现代人的话来说，一个永远不变的养生定律就是：怎样对待自己的身体，就会有一个怎样的健康状况。一个人的健康状况就如同他生活场景的显示器，你如何生活，你在生活中关注了多少细节问题，就会显示出特定的健康状况。　　人生分三期养生有要点　　第一期：完善健康期女0～34岁、男0～39岁为生长发育和生理功能完善阶段，即完善健康期。这期间多数人如果偶尔患病，经过治疗也是容易康复的。　　养生要点 1.给予足够、平衡的饮食营养。 2.家长、师长应通过言传身教，使之养成健康的生活方式。　　3.进行良好的心理养生教育，打造人生的黄金体质和品行。　　第二期：维持健康期女35～65岁、男40～65岁为生理功能维持阶段，即维持健康期。此期又分为：易形成疾病期女35～41岁、男40～47岁对一些忽视健康的人来说，属易形成疾病期，也是健康与不健康的分界线。在这个时期，既是人生创业出成果的时期，也是工作与家庭负担最重的时期。一些人被完善健康期的健康身体状态冲昏了头脑，认为自己的身体好，抵抗力强，就奋力拼搏，无限透支有限的健康，致使生理功能从顶峰下滑，各机能衰退较快，一些慢性衰退性疾病和重症疾病极易开始形成。　　养生要点应认识到自己正处于易形成疾病期，遵循养生要点，认真仔细地安排生活和工作，维持正常的生理功能。　　危险期女42～55岁、男48～60岁为危险期。因为长期处于工作和家庭的双重压力下，这时期的人心理压力比较大，往往在发奋拼搏时，忽视了很多身体的警报信号，致使高血压、心脑血管病、冠心病、糖尿病和肿瘤等疾病形成，甚至英年早逝。　　养生要点维护和完善身体各组织器官，未病先防，既病防变，以延长其优质使用期。切忌仗着自己身体好而无限透支精力和体力。　　过渡期女56～65岁、男61～65岁为过渡期。这期间多数人事业有成，家庭所承担的重任也基本完成，精神和经济上的压力减弱，保健意识有所增强。但人到这个年龄段，部分生理功能会快速衰退或已经丧失，身体已发生较大改变。　　养生要点应清醒地认识到自己的身体已大不如前，认识退休对身体健康的好处，及时修订工作及健身计划，采取适宜的措施加强保养身体。　　第三期：功能衰退期 66岁以后为生理功能衰退期。进入衰退期后，虽然子女已成家立业，家庭没有什么负担，保健意识也进一步增强，但人的面容和组织器官的功能以及身体的灵活性都已发生了质的变化，身体功能处于逐渐加速衰退的状态。即使用尽招数，可身体各组织器官的功能还是一天不如一天，一些以前糟蹋健康或忽视健康的人到了这个时期可能备受病痛折磨。　　养生要点 1.定期体检，即使患小病也应及时治疗。　　2.充分依靠养老保障机构，听从养生专家的指导，重视每一个养生细节，积极调理身体，包括骨关节及听力、视力、记忆力等的功能养护。　　3.调整情绪，保持乐观。正视并适应配偶、朋友、家属的死亡和由此带来的死亡逼近感。正视并适应社会角色的改变，继续承担公民的义务，做自己力所能及的事情，关心他人，鼓励他人，帮助他人，以保持良好的心态。　　调理养生顺应天时　　中医养生学认为，养生应按照不同的地域、环境、年龄、性别、季节和餐次而有所差异。根据“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然时序，注意掌握“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的原则。　　四养 1.动养。所谓动养，就是指运动养生。汉代名医华佗有个学生叫吴普，他说：“一身动，则一身强。”认识锻炼身体的重要性，并持之以恒地坚持锻炼，对各类人群，特别是中老年人尤为重要。　　2.静养。所谓静养，可分为养身和养心。身静＝休息，身静＋心静＝睡眠。　　中医认为，一天之中有两个时段是最重要的睡眠时段，即子时和午时。子时是晚上11点到1点，午时是中午11点到1点。中医关于睡子午觉的观点，在现代医学中也得到了论证。由于人体组织器官损伤的修复主要是在睡眠时进行的，所以，当人们受伤、生病或做手术之后，医生都会让我们多休息。由于种种原因，一般人们很难保证午睡，所以晚上11点一定要睡觉。　　3.食养。所谓食养，就是合理搭配食物，均衡营养，饮食有节。合理搭配要求辨证施膳，即根据体质、地域、环境、年龄、性别、季节等进行饮食调理。均衡营养即为营养全面，要求将谷、果、畜、菜和性、气、味、色及目前已知的56种营养素按比例吃全。我国养生学专家通过大量的古籍整理和多代养生学家的经验总结，结合现代科技成果，自主创新了系列全营养辨证施膳技术。具体来说，就是根据个人体质的不同和不同的生命周期，通过饮食调理，获得良好的生理功能和“阴平阳秘”的健康状态。其中包括不同季节的饮食养生法、季节交替时期的饮食养生法、一日三餐的饮食调理法、不同体质的饮食调理法等，很适合各级医疗机构（特别是社区医疗点）为居民提供饮食指导服务时使用。　　中医历来重视饮食与季节的关系。如冬至之日至春夏，气温由温变热，人体腠理疏松开泄，即使外受风寒，也不宜过用辛温、发散之品，以免耗气伤津。而夏至之日至秋冬，气候由凉变寒，人体阳气内敛，腠理致密，此时非大热之证，均应慎用寒凉之品，以防伤阳。所以，炎夏季节宜食用西瓜、苦瓜、冬瓜、莲藕、绿豆、红豆等清热消暑之品，而不宜过食生姜、肉桂、狗肉、羊肉等助阳发散之品。寒冬之时，可适量进食羊肉、狗肉、鹿肉火锅等温体暖胃之品，以助阳散寒；慎用寒凉之味，以防损伤阳气或导致里寒证。　　此外，虽然昼夜气温的升降变化不如四时明显，但人体随之产生相应的阴阳消长变化。我国自古就有“早晨吃姜晚萝卜”的谚语，而且讲究早餐、午餐应“荣腑”，即要吃全、吃饱；晚餐应“养脏”，即要少吃。　　4.居养。所谓居养，就是指起居有常，养成良好的生活和卫生习惯。例如按时作息，经常保持个人、居室和居住环境的清洁卫生等。咨询电话：（010）51239485 　　四看　　养生的高级阶段是将生理养生和心理养生有机结合起来。　　所谓心理养生，也叫哲理养生，它以孔子“天人合一”的哲学思想分析人生的各种遭遇，在处理个人得失及重大抉择等问题方面，给人以明确的目标选择，从而有益于养生。具体来说，王夫之的“四看” 可作为哲理养生的目标：　　一看：大事难事看担当。是指遇到大事能担当得起。　　二看：逆境顺境看襟怀。是指无论身处逆境顺境都能承受。　　三看：临喜临怒看涵养。是指荣辱之中能宠辱不惊。　　四看：群行群止看见识。是指有远见和不随波逐流。　　做到“四看”，人们就能遇事不乱，宠辱不惊，知足不辱，知止不耻，当行则行，当止则止，不会上错船、走错路，成为仁者。仁者，明理之人。孔子曰：“仁者寿。”这正是中华民族养生之道的根本所在。　　养生保健走出误区　　误区1养生必须吃补药现在生活条件好多了，延缓衰老和防病治病的方法很多，所以，人类的平均寿命也延长了很多。但目前人类的平均寿命还没有达到本该有的平均寿命水平。　　迄今关于衰老机理的探讨学说有300多种，最具代表性的学说有自由基假说、端粒体假说、基因假说、免疫假说等。为了实现抗衰老的梦想，目前科学家研制了各种抗衰老的药物，如多种维生素、激素和营养因子等。但抗衰老并非能一蹴而就，而是需要坚持数年甚至更长时间。可是有谁敢说，某药可以连续吃50年、80年的？即使某药确实可以吃50年、80年而无副作用，又有谁肯吃这么多年！　　11年前，有位朋友曾经获得了一种可“强壮身体、延年益寿”的药丸，每丸50元钱，他服用后感觉特别好，就有心开发此药，但专家不给配方。于是，他希望能够分析出药丸的成分。我们首先进行了毒理实验，结果显示相当于人服用量的85％，就能导致小鼠和大鼠于服药后24小时内中毒致死。所以，我们告诉他这个药没有开发价值，也不能长期服用。　　举这个例子，并不是说抗衰老药不能吃，而是说那些未公开的、没经过验证的抗衰老秘方药不能吃，更不能将养生这件事完全交给抗衰老药。　　误区2珍贵饮食能养生饮食虽然是重要的生理养生手段，但食品的价格主要取决于其珍稀程度，而与食品的养生价值并没有多大关系。比如鱼翅与普通牛筋能够提供给人体的成分几乎相同，作用更是相同。　　饮食养生的关键是要从饮食中摄取恰好支持人体呈动态的健康状态的物质。目前已知饮食中保持人体正常状态所需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、纤维素、维生素、微量元素等七大类。从中医养生的角度看，要保持人体的健康状态，不仅要求这些营养素的供给量和供给方式合理，搭配均衡，还需要提供这些营养素的食物的性、气、味、色、阴、阳是否搭配合理，是否符合即时脏腑的需求。所以，适合不同体质的全营养辨证施膳技术，可以调配出价格从3元到3000 元的功效相同的全营养辨证施膳套餐。　　趣味阅读　　养生走入百姓家　　养生原本是皇帝的特权，但有些皇帝得到的养生方法并不纯粹，一些秘方、仙丹将一位位急于成为长生不老的皇帝提前送入仙界的例子并不鲜见。历史证明，真正能够养生的人却是养生世家的人。　　现在普通百姓已有条件养生，冬天也能吃上荔枝，如果历代皇帝们地下有知，该不知怎样感慨自己竟然如此生不逢时吧。　　长寿将军　　相传南北朝时期北魏有个大将军叫罗结，是中国罕见的长寿将军，享年120岁。他的长寿秘诀为：饮食有节，起居有常，作息有时，清心寡欲，少说多做，无忧无虑。　　在他107岁那年，太武帝见他身强力壮，耳聪目明，思维敏捷，精神不衰，便任命他为36曹兵马大元帅。后来太武帝在与罗结探讨长寿秘诀时，他讲述了以上秘诀。　　罗结在110岁时辞官归乡，住在朝廷为他修建的罗侯城中。朝中不少臣吏登门请教长寿经，罗结直到120岁无疾而终。　　126岁的太医　　明朝世袭安亭侯永乐太医刘纯，奉旨从1409年至1475年以囚试医。他率领300多个医官，历经66年，通过几千名死囚犯的人体试验，总结了“三分治七分养”的治病学说，享年126岁。刘家的后代将刘纯的养生之道简化成四句顺口溜：“没病要用养正药，三寒两倒七分饱；少和妇人贴肚皮，多吃肉蛋满地跑。”根据这四句顺口溜，我们可以发现刘纯的养生之道涉及几个生活细节：即养胃气，增减衣，睡子午觉，吃七分饱，减少房事，经常锻炼。　　你问我答　　问　中老年人不仅要吃好一日三餐，还应坚持每天补充蛋白粉吗？　　答答案是否定的。实际上，现在很少有蛋白质摄入不足的现象。很多人缺钙不是摄入不足，而是蛋白质和糖吃得太多，导致体内的钙消耗量过大造成的。因为高蛋白质食物代谢产生的酸性物质需要钙来加以中和，以维持体内的酸碱平衡。当来自食物的钙还不能及时补充，或者胃肠不好，钙吸收能力差的时候，吃高蛋白质食物消耗的就是骨头里的钙，这就是吃很多肉、蛋、奶，反而造成骨质疏松的原因。　　问　现在学生课业负担很重，尤其是到了考试阶段，睡得很晚，家长该怎么帮助他们养护身体？　　答　　我们不赞成学生经常熬夜。学生正处于快速生长发育时期，每天应保证8小时睡眠和至少30分钟的有氧运动。在饮食方面，早餐和午餐可给予等量的蔬菜、水果、主食和肉蛋奶，晚餐应给予蔬菜、水果和主食及少量肉蛋奶。每餐的主食最好有10％带皮的谷类，如黑米、糙米、小米，以及红豆、黄豆等。　　问　我女儿20多岁了，她经常感觉嗓子不利索，面色偏黄，怕冷，能调养好吗？　　答　　您的女儿需要到医院进行检查，如无疾病，经过体质调理是能够调养好的。嗓子经常感觉不利索、面色偏黄、比较怕冷等症状，说明她体质偏寒。但寒证也有表寒、里寒、虚寒、实寒之分，调理方法也就不同，所以，要调养之前应先进行体质检查。在调理过程中，还要根据体质的变化情况更改膳食处方或药物的配伍和用量。　　问　我今年40多岁，最近脸上起了很多难看的雀斑，该怎样调养？　　答　　您脸上起的斑是不是雀斑，要医生看了才知道。这里介绍一款祛斑茶，您如无脾虚便溏现象可以使用：胡桃仁30g，黑芝麻20g，牛奶、豆浆各200ml。胡桃仁、黑芝麻共为细末，倒入牛奶、豆浆中，煮沸后口服，每日1剂，分早、晚2次服用。服用此茶期间不宜饮用酒及其他刺激性饮料。　　问　都说冬天吃红枣和桂圆对女性保养很有好处，是这样吗？　　答　　冬天吃红枣、桂圆对平和体质和虚寒体质的女性保养很有好处，但对于其他体质异常者还是要听从专业工作者的指导。研究表明，大枣可提高小鼠脑组织中超氧化物歧化酶的活性，降低丙二醛（褐脂质）含量，具有一定的抗衰老作用。因此，无论男女，适量吃些红枣都有好处。一般红枣的日食用量为5～10枚。　　桂圆有补益心脾、养血安神等功效，适宜在冬季食用。常发生月经不调和痛经的体质寒凉的女性，吃桂圆可以温体祛寒，使寒凉体质得到纠正。但对于阴虚火旺者，多吃桂圆则易助火生热，故要慎食。一般桂圆的日食用量为3～6枚。如果在日常生活中，一次只吃2～3枚，就无须顾虑。　　问　30多岁的男性，身体不胖，经常发生口腔溃疡，请问该如何调养？　　答　　在没有其他疾病的情况下，经常发生口腔溃疡，多数是由于饮食中B族维生素含量不足引起的。主食是B族维生素的主要来源，这些营养素通常存在于谷皮中。而我们平时吃的大米、精面粉等都在加工时去掉了谷皮。所以在做米饭的时候，添加10％左右带皮的谷类，如黑米、糙米、小米、红豆、黄豆等，或用带皮的谷类煮些米汤当饮料，就可以预防口腔溃疡。　　问　如今南方人到北方或北方人到南方生活、工作的情况十分普遍，这些人在生活上该注意什么？　　答　　一般而言，在什么地方生活，就要遵循当地的养生规则。当南方人到北方或北方人到南方长期工作时，首先要知晓当地的养生原则，了解并逐渐适应当地的饮食习惯。比如北方人喜欢吃北方出产的大米，可是北方的大米因为生长期长，性质较南方出产的大米黏滞，所以在南方常吃北方的大米就容易“上火”。因此，在南方居住的人就不宜经常吃。其他很多食物也有这种特性。　　问　喝参汤能帮助老人延年益寿吗？　　答　　老人喝参汤的确有利于延年益寿，但一定要经过医生检查，确认其体质状况适宜喝参汤后再喝。另外，喝参汤或吃含人参的药膳期间，应忌吃白萝卜，不饮茶，以免影响补益效果。　　问　现在流行足浴，足浴对养生确实有用吗？　　答　　答案是肯定的。足浴一般先用中药泡脚，中药泡脚有理疗、经络疏通及中药调理的作用。之后要进行足部和下肢按摩，这是一种被动的有氧运动形式。人的足部布满各个器官的神经反射区，通过对这些反射区及末梢血管进行按摩，可以刺激足部神经，促进末梢血液循环，改善血液循环系统的功能，调节人体内分泌系统功能，促进脂肪分解。同时，能够缓解心理压力，增强人体的免疫力和抗病能力。　　专家档案　　周文泉，全国中医老年病医疗中心学科带头人，中国中医科学院西苑医院老年医学及清宫医案研究室研究员，博士生导师，中央保健委员会会诊专家，中国药膳研究会会长，中国中西医结合学会养生学及康复专业委员会主任委员。从事中医、中西医结合临床科研及教学工作40余年，享受政府特殊津贴。已发表学术文章160余篇，其中被美国CD～ROM（数据库）MEDLINE（美国医学文摘）摘录收藏6篇。主编医学专著8部，合编20余部。主持国家级和部级课题等10余项，科技部和国家中医药管理局课题10余项。获国家科委奖1项，中国中西医结合学会科技进步一等奖1项，中华中医药学会科技进步三等奖1项，省级成果奖1项，中国中医研究院二等奖2项、三等奖4项。　　专家档案　　于雅婷，长春中医药大学养生研究所所长助理、研究员，国际高级药膳食疗师，国际药膳食疗学会常务理事，国家体育总局2008科技公关举柔摔控制体重小组主要负责人。从事临床及养生研究22年。发表养生相关论文10余篇，撰写食疗科普著作4部、专业著作1部。参与了《中医药膳学》、《备战2008年奥运会运动营养培训课程讲义》的编写工作。组织中医界及体育界的饮食养生专家通过自主创新，建立了系列全营养辨证施膳技术，创立了全营养辨证施膳学说，主编了《全营养辨证施膳学》。 (2007.07.27 8版)